Grossmutters Rosenkuchen
Der besondere Mohnkuchen aus Ostpreussen
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Schlesischer Mohnkuchen
Es war nicht viel, was meine Grossmutter väterlicherseits aus Ostpreussen mitbrachte, aber dieser Rosenkuchen war etwas ganz besonderes.
Rosettenkuchen mit Mohn gefüllt
Nachdem der Hefeteig mehrmals aufgegangen ist, wird er auf der gesamten Tischplatte ausgerollt und mit der Mischung aus gemahlenem Mohn, Brommbeergelee und … für das Aufrollen vorbereitet.
Nach dem Aufrollen des Teiges entsteht eine grosse lange Walze, die dann in kleinere Abschnitte geschnitten werden und dadurch die Rosette bilden.
Diese Rollenstücke werden danach aufrecht in der Backform nebeneinander angeordnet.
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